La pulenta de Sant’Antonio
a cura di 2M
si ringrazia per la collaborazione Mario Michetti e Armida Marrelli


Questa usanza era dedicata a Sant’Antonio protettore degli animai.
Agli sedici de jennaru, che è la vigilia de S. Antonio, se fecea la pulenta pe' tutti: vecchi e giovani ricchi e poeregli.

La tradizio' s'è tramannata dalla metà degliu 1800 arminu che nu se recordemo.
'N quiji tempi de animai 'nge nne steanu tanti, pecchè allora se 'ngi cambea, cuscì ju prete passea pe tutti i paesi, all'appeie o a cavagliu, ma cchjù delle 'ote era asinu, pe' da' la binidiziò a tutte le stalle, che allora se troveanu mmezzo agliu paese e perfinu sotto le casi.

La tradiziò 'olea che la pulenta venea offerta da tre famiglie degliu Colle, a turnu 'gni annu, e se magnea agli locali degli Michetti de fronte alla Chiesola 'mmezzo agliu paese degliu Colle.
Le famiglie eranu: quela de Angela Michetti de Giambattista Michetti e de Antonio Michetti.
La pulenta se cocea a 'na callara, la stessa addò se fecea bolle pure lo mustu o la svacata.
La callara contenea 10 conche (circa 200 litri) e era murata e rearzata da petterra.
Pe' mestecà, 'ngi oleanu du femmone belle rubbuste, una pè parti, renghiccate sopre a du pretole e co' du brave cucchiare de legno se 'eanu da fa'.

Mentre la pulenta se cocea, l’atra gente scherzea beiea e se racconteanu i fatti successi, in attesa de magna'.
La pulenta se fecea 'n biancu, cundita co' na patella de sardelle, oglio e agliu, appena scallatu sopre la fornacella co' la rascia.
Se buttea ju cundimento ventro la callara 'sieme alla pulenta, se muscinea e po' se menestrea agli piatti.

La gente se mettea tutta assettata a nu taulinu lungu comme tutta la stanza e chi no 'ngi capea, alla fine se reportea 'nu piattucciu alla casa.
Gli ospiti veneanu pure da atri paesi vicini, Piaia, Casavecchia, Collefraggiu ecc.
Le autorità se metteanu a magnà a n'atra stanza, agliu pianu de sopre, alla saletta de sor Raffele e questo non era tantu beglio, ma allora era normale.

Sti 'mmitati de ricuardu eranu oltre alle famiglie Michetti, ju Podestà che allora commannea tuttu issu, ju dottore, ji carabbigneri, ju scerru e ju prete che allora era de Collefraggiu.
Sti signorotti se magneanu, pure la pulenta, ma sicuramente non come quela degli poeracci, era cchiù cundita e appresso se 'mgi magneanu pure ju pesce, 'nzomma era tutta n’atra cosa.

Durante ju piriudu della guerra der quarantacinque, la pulenta de Sant'Antonio no s’é fatta cchiù.
Finita la guerra s’è refatta pe' quacche anno, ma la gente già non l’apprezzea cchiù comme 'na 'ote, e allora se decise de non falla cchiù e cuscì pure sta tradiziò è finita.